Mengikuti demo masak oleh team Prochiz, dapat deh Resep resep ini :
SPICY CHIZ UDON :
Bahan :
100 gram prochiz quick melt
4 siung bawang putih cincang
1/2 bawang bombay iris
1 buah dada ayam filet dibelah jadi 4 bagian
800 ml air kaldu ayam, bisa didapat dengan merebus tulang ayam, bisa disimpan di freezer 2 bulan
80 g gochujang, kalau saya ditambahkan 1 sdth cabe bubuk
1/2 sdm garam
1 sdth lada bubuk
Pelengkap :
400 gram mie udon, merek Golden Udob
1 telur ayam rebus, belah 2
1 batang daun bawang iris
Crispy Enoki :
100 gram jamur enoki
100 gram tepung maizena
200 ml air
1/2 sdth garam
Cara Membuat :
- Tumis dengan 2 sdm minyak bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan dada filet yg sudah digarami, masak hingga matang. Angkat ayamnya.
- Pada tumisan bawang, masukkan kaldu ayam, gochujang, bubuk cabe/ sachet cabe, garam, lada, prochiz Quick melt. Aduk hingga matang dan keju larut.
- Crispy Enoki : Masukkan jamur Enoki yg sudah dipotong 4 ke larutan air, tepung maizena dan garam. Goreng hingga matang dan renyah.
- Rebus mie udon di air mendidih sebentar saja. Angkat.
- Penyajian : Letakkan Mie Udon di mangkuk. Taruh irisan telur dan ayam. Siram dengan saus keju. Taruh diatasnya Crispy enoki.
PROLL TAPE KEJU :
Bahan bahan :
60 gram prochiz gold diparut
375 gram tape singkong
65 gram santan kental
100 gram gula pasir
3 butir telur
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdth garam
90 gram butter cair/ minyak goreng
1/2 sdth vanilla essence
Topping :
100 gram prochiz gold diparut
50 gram kismis
Cara Membuat :
- Kocok dengan mixer: telur, tape singkong, santan, gula pasir sampai tercampur rata dan gula larut.
- Masukkan tepung terigu, garam, vanilla escence, butter cair. Lalu masukkan 60 gram prochiz gold parut. Aduk rata.
- Masukkan ke dalam loyang yg sudah dialasi baking paper. Taburi atasnya dengan kismis dan parutan keju.
- Panggang dalam oven di temperatur 170 derajat Celsius selama kurang lebih 45 menit.
- Angkat.
DIMSUM GORENG KEJU LUMER :
Bahan bahan :
Isian Dimsum :
600 gram daging paha ayam tanpa tulang.
5 siung bawang putih cincang
1 telur, putihnya saja
20 ml saus tiram
15 ml minyak wijen
10 ml kecap ikan
3 gram lada bubuk putih
15 gram gula pasir
3 gram kaldu ayam bubuk
20 gram tepung tapioka
Pelengkap :
30 lembar Kulit lumpia ukuran besar
100 gram terigu sebagai perekat
200 ml air sebagai perekat
210 gram Prochiz Quick Melt, potong tipis @ 7 gram.
Cara Membuat :
- Satukan isian dimsum, masukkan ke food chopper, cincang hingga lembut tapi masih bertekstur.
- Diatas kulit lumpia taruh isian dimsum berbentuk kotak. Beri irisan prochiz quick melt diatasnya. Lapis diatasnya dengan isian dimsum lagi. Lipat kulit lumpia, lalu rekatkan dengan campuran air dan tepung.
- Goreng dalam minyak sampai setengah matang. Kalau sudah dingin bisa ditaruh di freezer. Keluarkan bila ingin dihidangkan, tunggu sampai dimsum goreng di suhu ruang. Dan goreng lagi sampai matang. Hidangkan.
- Enak juga bila diatasnya diberikan sambal instan saschet dan mayonaise
Komentar