Soft cookies sedang ngetrend di cafe cafe katanya. Kue teman minum kopi. Jadi deh bu Ayya minta dibikinkan Soft Cookies...
Soft Cookies ini beda ya dengan Cookies pada umumnya. Teksturnya bukan Crunchy tapi soft dan agak lembab.
Bahan bahan :
90 gram couverture callebaut 811
25 gram chocolate chips
150 gram kacang mete dibelah 2, dipanggang sebentar kira kira 10 menit di suhu 160 derajat Celsius, dinginkan.masing masing dipotong menjadi 3. Sisihkan.
100 gram brown sugar
60 gram gula pasir
1/2 sdth garam
200 gram Terigu protein tinggi
80 gram terigu protein rendah
10 gram maizena
1 sdth baking powder
3/4 sdth soda kue
80 gram butter
45 gram margarine
1/2 sdth vanili
2 butir telur ukuran kecil
Cara membuatnya :
- Kocok butter, margarine, brown sugar, gula, telur, vanili sebentar, secampurnya saja.
- Campur terigu terigu, maizena, baking powder, baking soda. Aduk rata. Masukkan campuran ini bertahap sedikit demi sedikit ke adonan kocokan telur, gula dan butter tadi. Aduk rata
- Masukkan kacang mede, chocolate chips. Aduk rata.
- Ambil adonan dan timbang masing masing 50 gram. Bentuk bulat.
- Istirahatkan di lemari es chiller 1 jam.
- Panggang dengan api atas bawah, selama kira kira 10 menit pada suhu 180 derajat Celsius.
- Bila sudah matang keluarkan dari oven. Dinginkan.
- Bila belum ingin dihidangkan, bisa disimpan difreezer. Bila ingin dihidangkan, oven selama 12 atau 13 menit.
Komentar