Bolu kukus ini adalah hasil praktek mbak Nisa yang ikut program kursus kuliner online gratis di Jabar Preuner. Narasumbernya adalah Chef Uchie. Hasilnya enak, dan sekali coba praktek langsung berhasil. Senang mbak Nisa.
Bahan bahan :
2 butir telur
175 gram gula pasir
1 sdth emulsifier ( SP/TBM)
200 gram terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk fullcream
100 ml air soda ( Sprite)
Cara Membuatnya :
- Panaskan kukusan yg sudah diisi air dibawahnya. Tutup kukusan diberi lap, agar tidak menetes ke adonan.
- Kocok gula, telur dan emulsifier sampai mengembang dan gulanya larut.
- Turunkan kecepatan mixer. Masukkan bahan bubuk ( terigu dan susu bubuk) berselang seling dengan air soda. Masukkan bertahap ( 3 tahap).
- Bila adonan sudah kalis, bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk diberi warna. Mengocok adonan dengan pewarna jangan terlalu kencang dan jangan lama, karena akan mengakibatkan adonan drop karena udara dalam adonan sudah keluar sebelum dikukus.
- Masukkan kedalam piping bag. Semprotkan kedalam kertas yang sudah dialasi cetakan.
- Kukus kurang lebih 15 menit. Pakailah timer untuk memastikan waktu kukus.
Komentar