Bomboloni adalah donat Itali. Resep ini didapat dari demo Saft Instan.
Bahan :
1000 gram tepung
terigu protein tinggi
20 Saft Instant Gold
Label
5 gram Bread
Improver Baker Bonus ( bisa di skip )
5 gram Baking Powder
150 gram Gula pasir
10 gram Garam
30 gram Susu Full cream
130 gram Telur ( 5
kuning telur )
450 Gram Air dingin
120 gram Margarine/
butter
Cara Membuatnya :
· Campurkan semua bahan kering ,
aduk dengan pengaduk roti selama 1 menit. Masukkan air ¾ bagian air dingin dan telor. Aduk
dengan kecepatan rendah selama 3 menit,
· Tambahkan Margarine/ butter dengan
kecepatan tinggi sampai kalis. Selama proses masukkan sisa air sesuai
kebutuhan.
· Angkat adonan. Istirahatkan 10
menit.
· Tutup dengan plastik.
· Timbang masing masing 40 gram ,
bulatkan dan istirahatkan 10 menit, tutup dengan plastik.
· Kempeskan, bentuk dengan baik. Diamkan
dan ditutup plastik sampai mengembang dua kali lipat.
· Goreng dengan minyak panas sedang.
Angkat.
· Dinginkan.
· Buat ruang isi ditengahnya dengan
gunting, Masukkan isinya kedalam dengan bantuan semprotan plastik segitiga.
Komentar